相信很多人在餐廳吃過麻辣雞後，都會被那種鮮美的味道所震撼。有人說特別喜歡這種好吃的，但是不知道自己怎麽做。所以，今天，我們就來看看麻辣雞的做法。希望大家看完都能做出好吃的口水雞。
1.雞腿洗凈，去油，放入大碗中。加入料酒、蔥段、姜片蒸15分鐘。關火燜5分鐘不開蓋。半盆加冰塊的涼開水，浸泡蒸好的雞腿讓其徹底涼透，或者放入冰箱。
2.炒鍋下半碗油，油溫六成時，加熱八角、花椒至香料變色脫香，再放蔥姜蒜爆香；提前在小碗中加入花椒粉和辣椒粉，倒入香辣調味油拌勻。做紅油，放涼。
3.另取壹小碗，加入芝麻醬、花生醬、白酒、醬油、鹽、糖、雞粉；用溫水調成濃稠適中的醬，放涼。
4.取出冰鮮雞腿，在熟食案板上剁碎。在碗口寬碗深的碗底放上黃瓜條，上面整齊的放上雞肉。
5.將紅油和芝麻醬按照1: 1的比例混合。如果太稠，加壹點冷水，把調好的醬料倒在雞肉上，最後把煮好的花生撒在表面。
6、口水雞，巴蜀經典名菜之壹。只要選好食材，願意做足，就不是壹道復雜的菜。冰水浸泡過的嫩三黃雞，浸在又香又亮的汁中，小清新與重口味碰撞，讓人永生不死。只是名字有點讓人受不了。其實口水雞和口水沒什麽關系。口水雞的名字來源於郭沫若的《洪曲博》，書中寫道:“少年時在家鄉四川吃白剁雞，白肉紅辣椒海椒，現在想回嘴。”
以上就是我們今天為大家整理的芝麻醬雞塊怎麽做的內容。如果妳想品嘗這種美味，我建議妳試著自己做。我相信妳做的麻辣雞壹定會很好吃的，妳不會再執著於在餐廳吃到的美味了。