糙米含有豐富的維生素E和B族維生素，可以在體內起到抗氧化和抗衰老的作用。而且糙米含有大量的膳食纖維，飯後血糖指數可以降到68，比白米安全很多。
但是，即使糙米對人體有益，也不建議替代大米，因為糙米口感較硬，不易消化吸收。胃腸功能正常或消化不良的人容易腹脹、胃痛。
2糙米和普通大米有什麽區別？糙米是稻谷脫殼後不經或少經加工而獲得的全谷物大米。與白米相比，糙米更高程度地實現了大米的全營養保留，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，還含有膳食纖維、谷維素等促進人體健康的功能因子。
白米是精米的壹種，在加工過程中要經過多道工序。雖然其外觀不如精米美觀，容易被誤認為是陳米、碎米，但其營養價值高於其他精米，而且從口感和香味上來說，大多數人認為白米比糙米、胚芽米等精米好。
糙米和米飯可以壹起煮嗎？可以壹起煮。
大米和糙米本質上是壹種食品，只是加工的步驟和程序不同。兩種大米都含有豐富的營養物質，食用後對人體非常有益。可以將大米和糙米壹起煮，也可以將大米和其他雜糧壹起煮，既能增加大米的風味，又能豐富食物的營養功效。
4糙米和米飯如何壹起煮1。準備適量的糙米和大米。建議將大米和糙米按8:2左右的比例煮，糙米洗凈後提前浸泡8小時左右。
2.將準備好的大米洗凈後放入電飯煲中，然後放入浸泡過的糙米，並加入適量的水，水量高出米約3厘米。
3.然後蓋上鍋蓋啟動煮飯功能，等電飯煲提醒妳煮飯，再打開大約10分鐘，這樣煮出來的飯會更香。