1.做法:蜜餞玫瑰是用玫瑰、糖和其他關鍵原料制成的特色小吃。鮮糖玫瑰(也稱土玫瑰)最好去掉花梗、枝條等殘渣。新鮮玫瑰去除雜質後，用手揉捏擠壓，去除花汁中的苦水，然後晾幹(不適合曬幹)。幹玫瑰花和四川白糖混合均勻後，放入桶等容器中，撒上壹層白糖，即為成品。具有明顯的甜味，突出了玫瑰的自然香氣，無異味。如果妳喜歡軟糯的口感，就省掉鹽，完成這壹步。洛神花立即去皮切成小花瓣，用開水焯壹下，瀝幹水分，拌上糖，放入冰箱冷藏4天。用鹽去掉洛神花的澀水。怎樣才能把鹽水擠出來，才不會鹹？玫瑰花與白糖的比例為1: 0.8，腌制用的玻璃瓶用熱水燙滅菌，保留對照幹預。
2.采摘玫瑰茄芯，留下花瓣；花瓣洗凈晾幹；加入70克鹽，攪拌，腌制8小時。8小時後，瀝幹水分。這時壹層老冰糖壹層玫瑰茄就可以裝罐了。這時候就要用500克老冰糖了。當老冰糖融化成水後，可以兩天壹次加入掛面中，壹周後再將多余的1000克加入果脯中；老冰糖完全溶解後就可以吃了。香甜酥脆，非常入味，健脾開胃，還能美容。
3.常見問題:註意原材料的選擇。不能用大的升值玫瑰做玫瑰蜜餞，否則蜜餞會澀，不夠香。壹定要用小玫瑰，很多花店都可以買到，而且很便宜。蜜餞玫瑰沒有任何添加劑，自來水涼開用水洗更環保衛生。在腌制的情況下，放在冰箱裏，這樣可以保證腌制出來的玫瑰茄美觀、鮮紅。壹般來說，腌制過程至少需要兩個小時，也可能需要四到六個小時。