壹起來看看涼拌海帶的做法。
原料：幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
步驟：
1、準備好幹海帶，抖落掉浮塵；
2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30-40分鐘；
3、取出後用清水浸泡2-3小時；
4、洗凈後切絲；
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裏；
6、撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
幹海帶絲怎樣泡發：
1.直接清水浸泡六到七個小時
其實幹海帶想要泡發最簡單，最直接，也是最懶的方法，就是直接將幹海帶放入清水當中取浸泡，但是浸泡的時間會比較長壹些，壹般最少需要六到七個小時，如果本身海帶比較幹比較硬的話，那麽有可能要八到九個小時。這樣才能把海帶泡發軟，才能制作出好吃的海帶絲。所以用清水泡海帶壹定要有耐心，時間壹定要泡的足夠，可以提前壹天泡發，如果時間不足的話，就會使海帶變得又硬又黑，吃上去口感就會差很多。
2.先蒸後泡
很多人都知道，想要讓幹海帶最快速度的泡發開來，那麽就可以用壹個小技巧把幹海帶先放在鍋上蒸，然後再進行泡發，這樣就會縮短很多時間。當然在蒸海帶的時候也是需要掌握壹定技巧的，不需要用水把幹海帶洗幹凈，直接壹捆紮好，放在鍋上蒸30分鐘左右就可以了。蒸好的海帶然後直接放入清水當中去浸泡，壹般只需要兩到三個小時，幹海帶就可以浸泡變軟，而且口感會非常的好。
3.用淘米水泡發
想要讓幹海帶最快的去泡發開，還可以使用淘米水去泡發，這樣也會比清水泡發節約很多時間，還可以在泡發的過程當中加入壹勺醋，這樣就會使海帶變軟，泡出來的海帶更加好吃。