佐料
200克艾草
清水150g
糯米粉150克
粘米粉100g
蛋黃10
適量的輔助肉松
20克糖
甜味
汽蒸過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
蛋黃肉松綠球的步驟
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1
將艾葉預煮，取出混合水，用料理機搗碎，濾出汁液。如果喜歡吃稠壹點的，可以直接加入艾葉泥揉搓。
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2
處理蛋黃之前，使艾葉青面皮。把蛋黃放在烤盤上。最好買新鮮的鹹蛋，把蛋黃敲出來，味道會最好。如果用袋裝蛋黃，建議用油浸泡壹晚。
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三
放入ACA烤箱中層，180度烤約10分鐘，烤好的蛋黃冷卻備用。
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四
糯米粉和粘米粉混合均勻後，加入糖，分幾次加入艾葉汁揉成團，不用粘手，不要太多。
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五
將面團分成40克的小劑量，用手揉搓，加入適量的蛋黃和肉松。
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六
蛋黃如果用手稍微捏碎，味道會更好。
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七
然後包起來放在油紙上。
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八
全部做好之後，放在蒸架上，大火蒸15分鐘。
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九
又甜又軟又不粘的艾葉青團做好了。咬壹口，真的很好吃。壹點也不遜色於15元壹個的網絡名人青年團。
來自美食界？壹只貪吃熱愛生活的貓？作品
使用的廚具:蒸鍋
類別:？小吃，家常菜，清明？