味甘、辛、溫、無毒。是壹種補中強藥，具有健胃、提神、溫補的作用。根葉汁有消炎、止血、止痛的作用。適用於盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽虛、遺精、夢遺、絞痛、惡心、腹瀉、腹痛、月經失調、痛經、經血漏、帶下、跌打損傷、嘔血、鼻衄等。常用藥物補益腎陽虛，是男女性交後最常用的常見病。
1.補腎壯陽:韭菜性溫，味辛，但無壯陽成分。
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣調血:韭菜性味辛，有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。
4.潤腸通便:韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，所以韭菜葉被稱為“腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但並不是越多越好。《本草綱目》曾記載:“多食韭菜使人頭暈，尤其是酒後。”
韭菜的營養價值
1.韭菜的含水量高達85%，熱量低。它是鐵、鉀和維生素A的極好來源，也是維生素C的壹般來源..壹直被稱為“菜裏的肉”。
2.韭菜富含維生素。壹串韭菜中的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，但維生素C是每日攝入量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。
3.韭菜含粗纖維多。
4.韭菜特有的刺鼻氣味是由其所含的硫化物形成的。這些硫化物具有壹定的殺菌消炎作用，可以幫助人體提高免疫力，幫助人體吸收維生素B1和維生素A..