燕麥烤面包
材料
(妳可以做壹個方形小圓面包和壹個烤盤大小的面包。)
3杯熱水/牛奶/豆奶(熱的)
2杯燕麥(我提前把它們磨成粉)
5杯高筋面粉
1/4杯小麥胚芽/燕麥麩
1/2杯紅糖
1茶匙鹽
1湯匙速溶酵母(如果使用普通酵母，1 1/4湯匙)
1/4杯黃油(半杯)
150 gms面(也就是任何面包的老面都可以是之前做面包剩下的。如果是冰凍的，記得先解凍到室溫。)
1/4茶匙小蘇打(可選)
工作方法
將燕麥粉、黃油和糖放入攪拌機中，然後倒入熱水/牛奶/豆奶攪拌，直到變成糊狀。
等20分鐘左右，溫度降到60度左右，就殺不死酵母了。
將剛剛拌好酵母的高筋面粉慢慢加入燕麥糊中攪拌，然後再慢慢加入兩杯半高筋面粉，直到面團成型。等待大約20分鐘。
然後加入老面粉和剩下的1/4杯高筋面粉。這時候面團會粘在手上，在攪拌機裏不結塊也沒關系。取出面團，撒上手粉，輕輕揉成形狀。
然後蓋上幹凈的濕毛巾發酵壹個小時，大概是兩倍大。
揉出發酵面團中的空氣。如果有泛酸的味道，可以加小蘇打。如果沒有泛酸的味道，小蘇打可以不用。
把面團分成兩份，壹份稍大，壹份稍小。
將大份分成三等份，這壹份將用於方形包裝。另壹小部分面團在100克左右被切掉，留作做老面條。如果妳不想保留老面條，妳不必離開它們。
然後開始整容，如圖。將整個形狀放入有蓋的吐司模具中進行第二次發酵，直至九成滿。這種面包不會鋪的特別差，九成全蓋剛剛好。
將烤箱預熱到華氏375度。
待二次發酵快完成時，蓋上吐司模具，在未蓋上的表面刷壹層清水，再撒上燕麥裝飾。
烤箱375度烤35-40分鐘。
烘烤後立即脫模冷卻。
燕麥片吐司。好吧。