妳好，親愛的，很高興回答妳的問題。機器和面的步驟是1。準備的材料包括:面粉200克，鹽適量。將面粉放入盆中，加入少許鹽，使面條更筋道。2、加水，揉成軟面團，醒發30分鐘。3.揉醒的面團，放入壓面團的工具中。4、蓋上蓋子，轉動上面的手柄，就可以把表面壓出來了。5.在鍋裏放水。水開後，將面條壓入鍋中。6、煮好後撈出，完成。要更強，可以在普通中筋面粉中加壹勺鹽。高筋面粉更好，擠壓出來更筋。再加壹勺堿性面。“堿是骨，鹽是筋”，想面筋就要加堿加鹽。因為很喜歡堿的味道，所以加的比較多。如果朋友不喜歡，我可以少加。將開水倒入盆中，邊燙面條邊用筷子攪拌。不用全部燙，用開水燙三分之壹或者三分之二的面就可以了。用開水燙面條是保證面條光滑不間斷的關鍵步驟，也是慶陽人做面條的壹項技能。有朋友說，我就是用溫水泡面，不用燙。其實妳可以試試我的方法。溫水壓出來的面很難消化，開水壓出來的面有彈性，硬挺，連續。然後倒入冷水，用筷子攪拌。把面團揉光滑，蓋上蓋子30分鐘以上。有朋友問怎麽把握面團的硬度？因為我這次用的工具是純手動旋轉和面機，面團不能太硬，旋轉面團很辛苦，所以我得稍微軟壹點，和餃子面的硬度差不多。如果用杠桿式和面機，我建議面團越硬越好，擠壓出來的面團很硬挺。將烤好的面條放在面板上反復揉搓均勻，然後用刀分成等份。然後把面條放進烘烤機。希望這項服務能幫到妳，謝謝妳的咨詢，祝妳壹切順利！