襄陽怎麽做黃油面？

川味牛肉面食材:牛肉1斤，糖色，酒1大勺，姜5-6片，蒜6片，蔥幾根，幹辣椒2片，辣椒醬2大勺，胡椒粉1小勺，八角2-3片(我只有瓶底碎的)，紅油2大勺，鹽半大勺，醬油3大勺，味精1小勺，湯或水6-6。做法:(1)將牛肉切成粗塊，放入開水中去血水，撈起洗凈。(2)兩勺糖和三勺油用小火熬制糖色醬。加入牛肉，喝完後中火翻炒均勻，加入豆瓣醬，紅油翻炒。(3)將牛肉移入燉鍋，加入高湯、鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥，煮開後小火燉兩小時，再加入味精拌勻。(4)另鍋燒開水，把菜放進去稍微燙壹下，撈起；把面抖壹抖放鍋裏煮，撈起放碗裏，放幾塊牛肉，把湯澆在上面，再放上蔬菜和蔥花。拍黃瓜——拍黃瓜，加鹽、味精、糖、蒜、紅油。喜歡的朋友可以加老陳醋。蘿蔔-蘿蔔用紅油切片，用少許湯/醋腌制，淋上紅油。蒜青/香菜。麻辣牛肉面配料:牛臀500克(黃瓜片)、大豆油500克(75克)、大蔥50克、姜20克、精鹽20克、醬油20克、料酒15克、糖25克、胡椒粉5克、芝麻10克(烤好的)、辣椒油5克。特點:麻辣口味，牛肉嫩，脆爽操作:1，牛肉變兩塊整齊；大蔥去皮；洗凈，切段，切成段；生姜切片；將幹紅辣椒洗凈，去籽，切成1 cm長的段；芝麻是烘烤和油炸的。2.牛肉用蔥、姜片、精鹽、料酒腌制1小時，放入籠中用開水蒸熟，取出放涼，切成長4厘米，寬1厘米的條狀。3.炒鍋加熱，放入大豆油，加熱至五成，放入牛肉條，炸幹，撈出控油。4、鍋中放75克大豆油，燒熱，放入花椒，炒熟，撈出棄去。油稍微涼壹點。幹辣椒炒至紫黑色時，放入蔥、姜翻炒，放入牛肉湯，放入醬油、味精、牛肉條，用中火勾芡汁，汁盡時澆上辣椒油，撒上烤芝麻。