炒生菜做法:
原料:生菜600g，蠔油30g，清油60g，醬油10g，糖10g，料酒20g，胡椒面1g，鹽1g，水澱粉10g，味精3g，香油5g，湯適量。
練習:
1.把生菜的老葉子去掉，清洗幹凈。鍋裏放水，加鹽、糖、油，燒開後放菜，翻面倒出，壓幹後倒入盤中；
2、勺子放油，放入蒜翻炒，放入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯汁，開鍋後勾芡，淋上香油，淋在生菜上。
壹般炒法:將生菜切塊，鍋底放少許油，爆香少許蔥花，將生菜快速翻炒，加鹽，水沒出來前出鍋裝盤；鍋底放油，放入蠔油和蒜末，翻炒，淋在生菜上。
生菜營養極其豐富，含有抗氧化劑、β胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、維生素C和維生素e，還含有豐富的微量元素和膳食纖維，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量的銅、鐵、鋅。經常吃生菜可以改善腸胃血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。萵苣還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽結石和膽囊炎。此外，萵筍能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，還能清除腸道內毒素，預防便秘。
蠔油在生活中的主要作用是作為調味品使用。蠔油中含有的谷氨酸可以增強食物纖維的特性，特別適合清淡口味的涼菜，可以提升口感，改善口感。蠔油中鋅的含量比較高，鋅是人體必需的營養素之壹，對人體的生長發育、生殖遺傳、免疫反應、內分泌等都有壹定的作用。