分析:
現在越來越多的愛美女性開始在意身上多余的脂肪，減肥者有時只吃壹些水果不吃正餐，生怕米飯變成脂肪堆積在身上。但是大多數人不知道，吃壹些水果會比吃米飯更容易導致肥胖，這是想用水果餐減肥的人要註意的。
在同樣的體重下，大部分水果的熱量都比大米低，但有些水果雖然熱量比大米低，但被人體吸收的速度卻比大米快得多，糖分吸收的速度是最終決定肥胖的關鍵。
所以對於糖類食物來說，吸收的速度才是最重要的因素，而不是熱量本身。每種食物都有自己的糖的相對吸收率值。我們可以把它看作是它的GI。
食物的GI也是糖指數。GI的高低與食物本身所含的熱量沒有直接關系，而是與其中所含的蛋白質質量和纖維含量有關。也就是說，蛋白質質量或纖維含量越高，其GI越低，反之亦然。
比如大多數人認為吃東西容易胖，但吃西瓜不是。其實結果恰恰相反。原因是什麽？因為雖然大米的熱量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是大米的糖分吸收速度比西瓜慢。吃西瓜的時候血糖會突然快速上升，吃西瓜的時候會慢慢上升。這是決定妳是否容易發胖的關鍵。也就是說，食物的GI越高，越容易發胖。
很多人會說，只吃水果不吃飯我還是會胖，因為GI。根據研究，瓜類、西瓜、菠蘿、木瓜等水果的GI比白米高，而獼猴桃、香蕉、葡萄的GI與糙米相近，減肥者應避免攝入過多。此外，水果如柚子、蘋果、梨、李子、櫻桃、橙子等比白米飯低很多的水果，在搭配水果餐時是減肥者更好的選擇。