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排骨焯水後要不要涼水？
1.太冷了。
舀水時，在鍋中加入冷水，將排骨倒入，然後加熱至水沸騰，表面會浮起大量殘渣和泡沫塑料，再用勺子將殘渣撈出，最後將排骨清洗幹凈，這樣營養成分就不容易流失了。切記不要用開水浸泡，要用冷水。排骨焯水後，可以用冷水沖壹下。第壹，為了讓它快速降溫。二是洗掉上面的血沫。第三，水洗過的排骨煮的時候味道更濃。買回來的新鮮豬排不是經過排酸後放在冰箱裏冷凍的豬排，那樣的豬排煮熟了也不會臭。而且冷水下鍋的豬排血逐漸滲出，也有利於蛋白質的溶解，營養更強，口感更嫩。
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排骨焯水後要不要涼水？
2.實踐
排骨洗凈後，放入涼水，加入米酒、八角、花椒、姜片、蔥段。魚缸不需要中途換水。鍋燒開後註意隨時隨地撇去浮沫，1煮幾個小時。排骨快熟了。加入自己喜歡的食物，如玉米、蓮藕段、菱角、紅薯等。，愛放什麽放什麽，加食用鹽調味，煮半小時。食用鹽非常容易煮排骨，味道也不錯。實際熬制骨頭湯的時間取決於火點和鍋。
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排骨焯水後要不要涼水？
3.其他人
壹般來說，生肉、毛肚等肉類食物。好像這種湯或者燉肉壹般都是用冷水煮的。然後在鍋裏慢慢加熱，這樣肉裏面的臟東西就出去了。那樣的話，鍋裏會有很多乳白色的泡泡。如果用冷水煮，可以把食材裏的營養物質留在湯裏，然後我們煮的時候，湯裏的味道會很鮮美，但是如果用開水，肉裏面的蛋白質會瞬間凝固。