這恐怕是最常見的蒜苗做法吧？把大蒜和白蒜葉都留著。在油鍋裏炒豆瓣醬，然後炒蒜苗，再炒五花肉片至卷曲。肥而不膩，鹹而香能抓人，可費了不少糧食。
蒜苗炒臘肉
蒜苗有壹種強烈的味道。用煙熏臘肉或風幹臘肉炒菜，可以帶走很多鹹味臘肉味，增強對方的香味。蒜苗甚至比肉還好吃。
蒜苗牛肉湯，羊肉湯
熱騰騰的牛肉羊肉湯是免費的。如果撒上壹些蒜末，再加點辣椒，就更美味了。我希望我能有兩個胃，裝下這些美味的食物。
面湯，面湯
在吃面湯的時候，很多地方都有“重青”“避青”之名。這個綠色是有蒜苗的季節的蒜苗，其他季節的韭菜或者洋蔥。重綠表示多，避綠表示不放手。喜歡吃蔥、蒜、韭菜的人，在熱騰騰的面湯裏加入綠葉，香氣壹下子就釋放出來了。湯面和湯面粉的味道瞬間失控。
所以蒜苗拌菜也可以代替大蒜食用，切細後放入拌菜裏，有壹種特殊的風味。
大蒜炒番茄片
蒜黃是深色的蒜苗，比較細。有人會誤認為是韭菜黃，味道差不多，但還是韭菜的味道，蒜黃是蒜苗的味道。這裏就不贅述了。把大蒜切好，放油裏炒壹下，再放入番茄炒出汁來，提前放入炒好的肉片，特別好吃。不吃肉的，或者不吃豆腐皮的，都是壹樣的。
火鍋蒜苗
蒜苗炒雞腸
會吃雞雜的人可以試試蒜苗炒雞腸。先把雞腸用油炒至半熟，再放入蒜苗，淋上壹圈醬油，才出鍋，這樣更好。
蒜苗炒臭豆腐
用臭豆腐翻炒或加入蒜苗碎，加入胡椒粉、花椒粉、鹽和醬油，然後倒入香油，蒸至軟身，拌勻。味道好極了。