2.準備500克面粉，在250克水，2克鹽中進行酵母，將酵母水與鹽和面粉混合，揉成面團，揉好，只要看不到幹粉就行，不壹定要揉的很順，因為面團很軟，很難揉，揉好後會醒15分鐘；面團醒發，我們先準備胡蘿蔔絲和2根胡蘿蔔，洗凈去皮備用。
3、雞蛋2個，充分打勻備用，胡蘿蔔全部切絲，放入盆中備用，打散後將雞蛋放入油鍋中翻炒。
4.雞蛋煎好後，放在盆裏備用，炒鍋裏再放油燒熱，再炒胡蘿蔔，使其營養充分釋放。
5.將胡蘿蔔翻炒至5成熟，出鍋。現在準備食材。將蔥、姜、蒜全部切成細粉備用。將上面準備好的胡蘿蔔絲、雞蛋、蔥、姜、蒜放入壹個較大的鍋中，加入適量的鹽，加入65，438+0湯匙香油，將所有食材攪拌均勻，這樣餡料就做好了。
6.餡料做好，面團醒了，扯下1/4塊面團，在案板上多抹點面粉，把面團搟成長方形的塊，把餡料均勻的鋪在面蓋上，留出1/3的位置，其他位置盡量多放。把沒有餡的面蓋拉起來，先把有餡的部分蓋壹半，這樣就折疊起來了。
7.然後往裏翻，第二次折疊，捏壹下，就是蛋糕雙層了。
8.炒鍋燒熱，放入適量食用油，轉小火慢煎，蓋上鍋蓋，煎至壹面變黃定型，再翻面繼續煎至兩面金黃。
9.因為胡蘿蔔絲之前炒過，如果面團好，胡蘿蔔就熟了。只需將它們切成塊，出鍋後放在盤子裏即可。油炸後皮脆，有胡蘿蔔的甜，有雞蛋的鮮。非常好吃。