醋：可以選用海天或者致美齋的，因為質量好，有保證。海天的偏甜，致美齋的酸壹點。看個人喜好，但壹定要選用添丁甜醋。原料：豬腳2只（約500克），老姜250克，雞蛋4只（約250克），甜醋2瓶，米醋壹湯匙，冰糖適量。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒，對女性來說是很好的補品，當然對於體質燥熱的人來說夏季就不宜多吃。可見，豬腳姜不僅能美容。
豬腳冷水下鍋焯水，撇去浮沫，煮兩三分鐘，撈出控幹水分備用。雞蛋冷水下鍋煮，加適量鹽，防止破裂還好剝，煮8分鐘，撈出泡涼剝去雞蛋殼待用。煮30分鐘的豬手還沒有酥軟，但是姜醋泡著，想吃的時候加熱就可以吃了，肥而不膩，美味又營養，把雞蛋弄破，蘸著濃濃的添醋，味道好極了。 烹飪小竅門 豬腳姜全程不得加水。
準備材料，豬手壹只，斬件，生姜洗凈去皮2洗凈去皮的生姜切片，用鍋炒幹水分，準備壹個瓦煲，放入姜片，倒入壹瓶甜醋，浸過姜片3大火煮開，接著慢火煮壹個小時4雞蛋冷水下鍋煮及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，壹家老小壹起吃，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。
豬腳二斤（其實豬手都可以的，豬手還有肉吃），姜四兩（姜有老姜嫩姜之分的，老姜辣但纖維粗，嫩姜不辣但纖維軟夠爽口，最好的是老姜二兩，嫩姜二兩），海天牌添丁甜醋壹瓶。買豬腳，買雞蛋。回家把姜去皮，再把姜用清水煲（滾）十多分鐘，把姜撈岀來洗幹凈