所以，每次看到菠蘿，我都很害怕。想讓菠蘿不紮嘴，就熱壹會兒。因為菠蘿的這種刺人的化學物質叫菠蘿胰蛋白酶，不能用鹽水浸泡，只能加熱去除。
但是單獨煮菠蘿有點奇怪，所以用菠蘿做咕咕肉比較合適~這種菠蘿咕咕肉做起來很簡單，也不太講究，就是最好用裏脊肉做肉類食物，不會太老，很有彈性。金燦燦的裏脊肉配上酸甜的菠蘿肉，壹個味道濃郁，壹個味道新鮮。壹起吃的時候，那叫壹個最佳拍檔！
生活中，菠蘿就是這麽簡單，酸甜可口，健脾開胃，色澤誘人，想不喜歡都難。什麽都別說。今天大叔去廚房給妳拿菠蘿和老肉。希望妳玩得開心~菠蘿、青椒、番茄、青檸檬、生雞蛋、生豬肉、姜、米酒、鹽、木薯澱粉、白糖、植物油。
第壹步，用肉錘將梅花肉切片，將松散的肉切成3cm左右的小塊，加入米酒、鹽、姜、蛋清，拌勻腌制15min，菠蘿切半，挖出水果片，西紅柿去皮切塊；
第二步，將腌制好的肉用木薯澱粉揉成丸子，放在烤盤上，空氣電炒鍋240度運轉10min，炒鍋加點油，煮熟，放入青椒，炸至斷。
第三步，將底油放入去皮的番茄塊中，用少許鹽炒成番茄汁，放入肉丸和菠蘿塊，炒勻，放入青椒和少許白糖，倒入水澱粉，擠入少許檸檬水炒勻，即可裝盤上桌~新鮮酸甜的菠蘿咕咕肉做好了，喜歡的可以自己看看~小貼士也可以將肉腌制久壹點，口感更好；裏脊肉可以只煎壹次，保持濕潤的口感，脆的裏脊肉可以再煎壹次。