二是青背:洪澤湖大閘蟹的蟹殼為藍泥色，光滑有光澤；因為這種顏色大方、幹凈、誘人，所以叫青殼蟹。這是清澈的洪澤湖賦予它的獨特模樣。洪澤湖大閘蟹綠色的背上塗了壹層亮亮的油，壹看就是灰色的。當妳仔細看水晶燈時，灰色是帶藍色的，綠色的，有光澤的。與其他螃蟹相比，它顯得高傲，就像壹個威嚴而光芒四射的鐵甲將軍。
三是黃毛:洪澤湖大閘蟹蟹腿的毛長而黃，根部挺拔；洪澤湖大閘蟹八條腿上的毛都是金黃色的，有3-4厘米長，但普通的螃蟹不僅有灰褐色的爪子，還有短毛。
第四種是金爪:洪澤湖大閘蟹的蟹爪呈金黃色，堅實有力，放在玻璃盤上，八足直立，雙爪飛舞，臍背凸出，雄偉壯觀。洪澤湖大閘蟹的蟹爪類似於細煙的金黃色，所以也叫金爪蟹，而普通蟹經常接觸到泥土，呈灰褐色。洪澤湖大閘蟹的“金爪子”也是洪澤湖獨特的自然環境賦予的。螃蟹在湖底爬行，爪子經常插入黃泥和沙礫中，還經常踐踏水草，不僅比在軟泥中爬行幹凈很多；而且，由於湖底堅硬平坦，就像壹個天然的遊樂場，螃蟹在上面爬行，自然而然就長出了與自己魁梧身材相稱的強有力的爪子。