這種蔬菜在北方很受歡迎，但在南方很少見。它是壹種極好的有肉有油的蔬菜。北方很多地方喜歡用茴香肉和豬肉做餡。茴香肉的餃子或包子很少被烹飪。茴香類食物吃素的時候香氣比較濃，最好拌點肉或者雞蛋，多加點油。今天分享的是雞蛋炒茴香。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質，可以為我們的身體補充營養。這道菜簡單快捷，十幾分鐘就能做好。它既營養又健康。胃不好的人經常吃這道菜還是很有好處的。下面分享壹下這道菜的做法:
茴香炒雞蛋
材料:1把茴香，4個雞蛋，適量的油和鹽，
練習:
1.準備好所需材料，將茴香的根須、黃葉、老莖去掉，清洗幹凈。
2.將茴香再次切成小塊
3.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻。
4.將切好的茴香放入蛋液中，攪拌均勻。
5.鍋裏放油加熱，比平時的食用油多放壹點油，因為茴香和雞蛋喜歡油，油香壹點。倒入混合好的蛋液中，攤開。
6.蛋液稍凝固，用鍋鏟攪拌，攪成碎末，關火，盛出。
小貼士:茴香苗有香味，炒的時候不用加其他調料。雞蛋和茴香的比例是1:1，雞蛋的量比茴香多。茴香不能多吃，因為多吃茴香會有損害視力的副作用，所以不適合短期大量使用，陰虛火旺者禁用。