1，視力
豬肝含有豐富的維生素A，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。適用於血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫、腳氣等患者。
2、血
豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
3.清除毒素
經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些都是常見肉類食物中所沒有的。能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞生成，治療急性傳染性肝炎。
5、改善皮膚
豬肝含有豐富的維生素A，能維持正常的生長和生殖功能，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
6.補充營養
營養專家介紹，城鄉學生微量營養素攝入普遍不足，壹般僅達到標準的50%至60%左右。建議學生每天保證壹個雞蛋，每周吃豬肝1-2次。
豬肝的藥用價值
藥物部位肝臟
味甘、苦、溫。
歸經屬於脾、胃、肝經。
功效:養肝明目，益氣健脾。
主治:肝虛、視物模糊、夜盲癥、營養不良；脾胃虛弱，小兒疳積，腳氣水腫，浮腫，慢性痢疾，脫肛，白帶過多。
內服用法用量:煮或煎，60-150g；還是進了藥丸，散了。外用:適量，應用。
采集、加工、宰殺後，剖腹取出肝臟，新鮮或冷藏。