番茄牛腩做法：
在制作之前先把西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜清洗幹凈，把胡蘿蔔切成塊狀，把洋蔥切成片狀，把芹菜切成大節，用刀在西紅柿上劃十字，放進開水中燙壹下，這樣就可以輕松西紅柿皮去除了，把西紅柿切成小塊放進碗裏備用；把蔥、姜、蒜清洗幹凈，把蔥切成段，把姜切成片狀，把蒜拍碎。
把牛腩清洗幹凈後切成塊，再放進鍋裏，在鍋裏加入適量的清水，放入蔥段、姜片，把牛腩煮開，把鍋裏的浮沫撇掉，把牛肉撈出來，湯倒進大碗裏備用。
在幹凈的鍋裏加入黃油，等黃油化開了，把胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜方劑怒氣用大火煸炒，炒出香氣之後，把牛腩放進鍋裏，翻炒片刻後，把大碗中的湯倒入鍋中，如果湯不能沒過牛腩，就加入適量的開水，之後把黃酒、鹽、白糖、胡椒粉、香葉和桂皮依次放進去，用大火煮開，再調成小火熬煮壹個小時左右。
在另壹個鍋中加入少量的黃油，等黃油化開之後，加入西紅柿塊，用力翻炒，把西紅柿的汁炒出來，之後把西紅柿汁倒進放置牛腩的鍋裏，用中火煮十五分鐘，等到湯汁粘稠，就可以出鍋了。
番茄牛腩不僅酸甜可口，肉質軟爛，還有很高的營養價值。牛腩含有足夠的維生素B6，可以幫助大家增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。