醬湯是朝鮮族的特產。我們小城朝鮮族同胞多，朝鮮餐館遍布大街小巷。醬油湯是我的家人和朋友最喜歡的特色菜之壹。
想想以前在飯店吃味噌湯的情況。我覺得很尷尬。那時候我太年輕了。大約二十年前，這座城市沒有進行大規模的改造。公司對面有壹個大平房，裏面開了很多餐館。我們經常去壹家叫平安屯的餐館，他做的菜好吃不好吃。有壹次我們中午去的，大概有七八個人。飯桌擺在炕上，我們坐在炕上。冷面和味噌湯是必須的，其他菜我記不清了。吃壹口冰激淋冷面，喝壹口熱氣騰騰的味噌湯。很酷！我們從中午12點吃到下午3點，老板娘免費給我們加了十次湯，只有湯，沒有鍋底。這頓飯成了我們壹生難忘的經歷。
上壹次吃味噌湯是去年夏天。女兒離家的前壹天晚上，我們壹家三口在壹家韓國餐廳吃飯。由於疫情，大部分餐廳不提供堂食服務。那我自己做味噌湯。
味噌湯的配料有薯片、西葫蘆片、豆芽、大白菜、粉絲、五花肉、醬油。我用白菜葉代替了大白菜，前槽用五花肉。我沒買黃豆芽，幹脆就不放了。將這些食材放入砂鍋中，加水，煮沸後文火慢燉。四十分鐘後，我的味噌湯出現了。
嘗嘗家庭版的味噌湯，味道自然不如外面餐廳的好。相比之下，用的醬料不同，用的鍋也不同。餐廳的醬料大多是自己釀造的，每個餐廳都有自己的特色。我只能在超市買大眾化的醬油；餐廳用的是石鍋，我用的是砂鍋。
其實如果我用的食材和器皿和餐廳的壹模壹樣，醬湯的味道就不壹樣了。因為食物講究“溫度”，同樣的材料，同樣的工藝，結果卻因人而異。
反正做壹鍋醬湯溫暖自己和親人，就是我們普通人的生活！