菊苣根具有清熱、清蒸的功效，含有壹些天然活性成分，能防止人體內尿酸過多，加速尿酸代謝，清熱解毒，消炎殺菌，加速人體創傷愈合，保護肝臟，提高肝臟解毒功能，促進肝細胞再生，防止藥物和病毒對人體肝細胞的損害。菊苣根是中國非常常見的傳統藥物。它不是普通菊苣的根，而是維吾爾族苦菊花的根，具有降低尿酸和血脂的作用。它通常用於吸收生活中的水分，對治療痛風和高脂血癥有輔助作用。
事實上，每天正確使用菊苣根洗澡水基本上沒有副作用。可作為普通飲料使用，可長期飲用。他可以在改善人們身體的某些疾病方面起到很好的作用。當然，患有嚴重痛風或高脂血癥的患者需要堅持服用常規藥物以控制癥狀。預防和治療貧血、夏季炎熱和保健。黃色卷心菜富含胡蘿蔔素、維生素a C、鉀鹽和鈣鹽。對預防和治療貧血、維持人體正常生理活動、促進生長發育、消暑有良好作用。
菊苣不僅在中國廣為人知，在歐洲也廣為人知。據報道，普通歐洲菊苣的形態與中國菊苣非常相似。它也有黃色的花，中空的莖和白色的淤泥。因此，歐洲人通常稱它為“牛奶盤”。歐洲農民通常稱菊苣為“豬菠菜”。菊苣可以增加乳汁，保證仔豬的健康生長。此外，菊苣在歐洲也是壹種食用蔬菜。歐洲人經常收集年輕的沙拉葉。
菊苣，也被稱為苦菜，有壹個黃白色的莖；葉片圓形披針形，表面綠色，背面灰綠色；花是黃色的，紅心菜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，紅心菜柔軟的葉子可以食用。生吃時有點苦。用沸水將其剝落並煮熟。黃卷心菜可以和肉壹起炸，可以做成湯，也可以做成豆腐加豆粉。也可在開水後與面醬壹起食用，或將芝麻醬與苦白菜、苦樂參半的甘藍粥等混合食用。