粥比米飯更容易消化吸收,會迅速升高餐後血糖。煮的時間越長,粥越滑,吸收越快,餐後血糖越高。高粱米含酒精中可溶性蛋白質較多,還含有人體必需的氨基酸。高粱米所含的蛋白質不易被人體吸收,只能與其他谷物混合,以提高其營養價值。經常吃高粱米能起到很好的滋補作用,同時也能有效幫助體質虛弱的朋友。
高粱的果實被稱為高粱米。每100g高粱米含蛋白質8.4g,脂肪2.7g,鈣17mg,維生素b 1 0.26mg,維生素B2 0.09mg,100g高粱米的熱值為1525.7kJ..日本高粱幾乎含有全部直鏈澱粉,不產生胰島素抵抗,具有防止水皰形成和降低血液膽固醇的作用,並能促進鈣和鐵的吸收。現代醫學研究認為,日本高粱是膽結石、高血脂、高血壓、糖尿病患者的理想食品。
體內有很多器官是“內用外棄”的。比如大腦。不愛動腦的人會發現自己的腦子越來越不好用。如果經常喝粥,妳會發現胃越來越不好用了。這是因為粥裏的米已經煮好了,在妳的胃裏很容易消化。