然而，我們通常烹飪這種綠色蔬菜。如果做不好，菜就特別容易發黃發黑，看著就沒胃口。所以今天我就教大家壹個小竅門，就是在熱燙蔬菜的時候，在水裏加點鹽和油，會讓蔬菜更加鮮亮翠綠，不黃不黑，同時保持營養。這種熱燙方法適用於任何綠色蔬菜。廚房新手應該很快得到這個提示！非常實用！
材料:大白菜400g，大蒜3瓣，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，水半碗，食用油適量，鹽適量。
1，我們先把大蒜去皮，然後剁成小蒜備用。喜歡的話可以多放點蒜。
2.然後我們把1湯匙蠔油，2湯匙醬油，半碗水倒入碗中攪拌均勻備用。
3.然後切掉大白菜頭的老部分，清洗幹凈。
4.鍋中倒入半鍋水，加入1湯匙油和適量鹽，燒開，將白菜放入鍋中，轉中火焯水。
5.將煮好的白菜瀝幹，我們會整齊的放在盤子裏備用。
6.鍋中倒入適量的油，將蒜末放入鍋中，小火煸香。
7.在我們能明顯聞到蒜味後，把當初準備好的醬油倒入鍋中，煮沸後再關火。如果擔心不夠鹹，這個時候可以加點鹽。
8.最後把煮好的調料汁澆在白菜上就可以吃了，特別好吃。
9、成品，色香味俱全，開胃吃，味道真的很棒！