10種最好吃的餛飩餡料，鮮肉餛飩、鮮蝦餛飩、韭菜雞蛋餛飩、菜肉餛飩、薺菜餛飩、素鮑魚餛飩、紅棗核桃餛飩、蒸素餛飩、水蒸餛飩、茄汁鮮汁餛飩。
1、鮮肉餛飩：鮮肉餛飩是壹道以肥瘦豬肉，小麥面粉，小白菜，幹紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調料制作而成的食品。
2、鮮蝦餛飩：鮮蝦餛飩是廣州人最愛吃的傳統小食之壹，廣東的雲吞皮薄肉多，做工精細，餡料豐富，內有豬肉、雞蛋、蝦仁等。
3、韭菜雞蛋餛飩：切碎的韭菜、豬肉糜（肥瘦隨意）、炒好的雞蛋丁、姜末、雞蛋裏放鹽、按壹個方向打，油熱後將蛋液倒入鍋中，馬上翻炒。雞蛋熟後熄火，還得用炒菜鏟在鍋裏再把雞蛋搞碎些，越碎越好。
4、菜肉餛飩：菜肉餛飩是壹道美味可口的小吃，在江南地區尤為盛行。將菜切碎，拌入肉糜，加入紹酒壹小匙，精鹽半小匙，姜末少許，蔥花壹大匙，味精半小匙，芝麻油壹中匙拌勻，用皮子包成餛飩。
5、薺菜餛燉：是以薺菜、豬肉沫為主料，紫菜、蔥花等為輔料，加上混沌皮包制而成。薺菜餛燉身形雖小卻有皮薄、晶瑩剔透、餡足等特點，口味鮮美。
6、素鮑魚餛飩：用鮑魚做的素餛飩餡是壹種比較高級的料理口味。鮑魚的鮮美味道可以加入其他菌類食材，口感更為豐滿。
7、紅棗核桃餛飩：這種餡料不但美味，而且口感香脆，味道也很不錯。
8、蒸素餛飩：在水面之上鋪上豆腐、芹菜、木耳以及其他蔬菜層層疊加，再加上壹些香料和醬油，蒸制後成為素餛飩餡，口感細膩。
9、水晶餛飩：用綠色菜汁和糯米制成，裏面填充蔥姜，口感清新。
10、茄汁鮮蔬餛飩：以鮮紅的茄汁作為主調味，結合多種新鮮蔬菜，口感豐富，顏色亮麗。