洋蔥炒花甲的做法

洋蔥炒花甲這種東西相信大家在生活中應該都有吃過吧，也是比較常見的花甲做法，我們只要準備要花甲，然後將花甲在鹽水中清洗過壹遍之後，然後鍋裏面，采用鹽水煮過壹次之後，將花甲撈出來，最後，加入洋蔥爆炒，在加入花甲等翻炒就可以出鍋食用了，具體的制作方法，大家可以參考下文。

洋蔥炒花甲

食材

花甲500g

洋蔥適量

姜適量

紅椒壹個

蔥適量

醬油適量

料酒適量

方法/步驟

第壹步，把買回來的花甲外殼搓洗幹凈，反復過幾遍水，然後把盆裏面裝適量水，蓋住花甲，滴幾滴醋，放些鹽，靜置兩小時，讓其吐沙。

第二步，把要用的洋蔥、生姜、辣椒和蔥洗幹凈，切好備用。

第三步，為防止花甲吐沙不幹凈，影響食用口感，可以把花甲倒入鐵鍋裏面用水在煮壹遍。，不斷攪拌。

第四步，待花甲全部開口，在倒入盆中反復沖洗幾遍，濾幹水備用。

第五步，鍋熱下油，先把生姜，洋蔥，辣椒放下去炒出香味。

第六步，把花甲倒入鍋中，加入食鹽，料酒，醬油翻炒，熟了以後，加入蔥，好吃的洋蔥炒花甲就完成了。

註意事項

料酒可以稍微多放壹點，可以去腥提鮮。

老幹媽炒花甲王

材料花甲王500g(普通花甲也可以)，姜末，蔥花，老幹媽辣椒醬，油，鹽

做法

1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口(壹開口即撈出)。

2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入適量老幹媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。