河蚌湯是河蚌最普遍也是最火爆的做法之壹。這道滋補湯保存了河蚌的原生態，另外又沒有過多毀壞河蚌的營養成分，甚為飲食療法上品。河蚌湯做法也非常簡單，最重要的是在熬湯前要將河蚌清理幹凈，隨後可將河蚌與水豆腐等食物配搭熬湯。
鮮香河蚌湯
原材料：鮮河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香蔥，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食鹽
作法：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切條，小香蔥清洗鮮切花；
2、鍋內加點油，待油熱時放進姜片絲、河蚌肉炒壹會兒，倒進米酒，添加大豆，用低火煮；
3、待煮至料汁乳白時，放進枸杞子，加入食鹽、雞精、白胡椒粉煮沸，撒進香蔥段，淋入芝麻油就可以；
留意：河蚌肉炮制的時間不必太長，不然肉質地會發硬。
河蚌臘肉豆腐湯
原材料：河蚌適當，臘肉，春筍，水豆腐，姜蒜，米酒，鹽，白胡椒粉
作法
1、河蚌割開除去腸鰓等臟汙，用棍子捶松蚌肉邊沿；
2、用鹽抓捏壹會除去黏液，再用冷水清洗幹凈；
3、河蚌放進鍋中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸後煮5分鐘撈起來，清洗再切壹小塊；
4、春筍去殼切斜刀具，入冷水煮5分鐘撈出來除草酸；
5、水豆腐切壹小塊入清燒開撈起來，臘肉切成片；
6、將河蚌、臘肉，春筍壹起放進鍋中，加壹定量冷水煮沸，轉文火燉1.5鐘頭；
7、至河蚌軟嫩，添加水豆腐再煮5分鐘，加入適當鹽和白胡椒粉就可以。