鵝肝大家都知道吧，但是它是壹種很昂貴的食材類型哦，壹般在中高檔的西餐廳才能吃到美味的鵝肝哦。特別是鵝肝醬深受人們的喜歡哦，營養豐富，口感好，壹起來了解壹下鵝肝的營養功效以及相關營養價值吧。
鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的最佳食物。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之壹。可以有效的補充鐵元素，具有緩解貧血的作用和效果的哦，而且還可以有保健養生的作用呢。
營養價值
1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2.能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3.經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用。這樣的物質可以有清熱解毒的作用，而且還可以保持機體健康。
4.肝中還具有壹般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
上面介紹鵝肝的營養功效以及相關營養價值的這些內容，大家都了解了吧，鵝肝是屬於鵝肉的內臟，是有豐富的鐵元素和營養物質的，可以滋補身體，具有補氣補血的作用，而且還可以抗氧化和抗衰老的哦。