材料:大白菜250克，
調料:醬油15g，植物油10g，姜5g，鹽5g。
工作方法
1.將大白菜整理、洗凈，切成3厘米長的段；
2.往鍋裏加入植物油，加熱。加入姜，翻炒幾下。
3.放入白菜翻炒至半熟；
4.加入醬油和鹽，翻炒幾下即可食用。
第二，蘑菇和大白菜
大白菜苗500g，鮮菇100g，植物油1茶匙，清湯200ml，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1撮，生粉1茶匙，冷水1茶匙。
工作方法
1.大白菜苗整理，洗凈，瀝幹水分。取壹個湯鍋，放半鍋水，燒開後放入大白菜，焯水1分鐘，立即取出，瀝幹水分。香菇洗凈，切成薄片。
2.炒鍋放中火，放植物油。油加熱至六成，放入香菇，翻炒3分鐘，鏟出。
3.將生面粉和冷水混合。將雞湯、鹽、胡椒粉放入原鍋中，加入水澱粉邊煮邊攪拌，直到湯變得稀稠透明。把焯水的蔬菜放進去，煮2分鐘，撈出放在盤子裏。然後把炒好的蘑菇倒在上面。
第三，油豆腐炒白菜
材料:大白菜400克，油豆腐300克。
輔料:白蒜5克，
調料:豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白糖3克，味精2克，植物油20克。
工作方法
1.將大白菜洗凈，切成3厘米長的段，然後將葉和莖分開；
2.油豆腐略漂洗後，切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油，加熱。加入蒜末炒香。
4.繼續加入大白菜梗炒勻，然後加入所有調料(1杯高湯、5克醬油、3克白酒、3克白糖、2克味精)和豆腐燒開，繼續小火熬煮；
5.當湯汁還剩1/3杯時，加入大白菜葉，炒至軟身；
6.最後加入水和澱粉勾芡。