黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。
多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
黑米最補腎:營養豐富，能明顯增加人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，兒童骨骼和大腦的發育，能促進產婦和病後體弱者的恢復，是壹種理想的營養保健食品。
2.紅米的功效。
紅米有降血壓、降血脂的作用，紅曲K能阻止膽固醇的產生。紅米富含澱粉和植物蛋白，可以補充疲憊的體力，維持正常體溫。
紅米含有豐富的多種營養成分，其中以鐵元素最為豐富，因此具有補血、預防貧血的功效。紅米含有豐富的磷、維生素A和B，可以改善營養不良、夜盲癥和腳氣病。還能有效緩解疲勞、精神萎靡、失眠。
擴展數據:
黑米的禁忌和副作用
1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
2、病後消化能力較弱的人，不要急於吃黑米，而是吃壹些紫米來調理。
3.黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
4.中醫認為黑米性平，味甘；不適合燥熱過度的人。
5.因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。
6.黑米的銅含量比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者和銅含量高的患者。
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人民網-六種大米功效不同。黑米最補腎嗎？