白扁豆怎麽吃
1.白扁豆可以煮熟後搗碎做成餡。與熟米粉混合後，可制成各種糕點和小吃。
2、白扁豆和紅棗、龍眼肉、蓮子心等。都是煮著吃，也是傳統的民間滋補品。
3、白扁豆含有凝集素，具有壹定的毒性。加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時壹定要煮熟蒸熟。
4.白扁豆宜與粳米同煮健脾，對脾胃虛寒、食少便溏、夏季腹瀉或煩渴相當有效，是中老年人的好粥。
白扁豆的副作用
白扁豆雖好，但不宜生吃，否則容易中毒。因為白扁豆中含有紅細胞凝集素(大多含在豆類中)；它能凝集紅細胞。此外，豆類和豆類中所含的皂甙可引起胃腸粘膜充血、腫脹，可引起胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉。所以吃白扁豆壹定要煮熟炒透，讓整個白扁豆的顏色完全改變，吃起來沒有豆腥味才安全。白扁豆會引起腸胃不適和中毒，最好煮熟後再吃。還需要註意的是，壹些禁忌人群也要對其有所了解，避免食用不當帶來的危害。
白扁豆的吃法和副作用大家都知道。白扁豆的吃法很多，可以促進新陳代謝，抗衰老，養胃。當然，有些副作用是需要知道和了解的，以免因食用不當而危害健康。這些小常識大家都要懂，壹定要註意。