佐料
請點擊輸入圖片說明。
熏魚1只剩壹半
佐料
小紅辣椒
大約10
大蒜、姜、洋蔥
稍微多壹點
老幹媽豆豉
兩勺
鹽
半勺
味精
2/3
湘味魚脯的制作方法
1.
魚是從老家帶來的熏魚，很香。在清水中清洗魚。
請點擊輸入圖片說明。
2.
把魚切成塊，放在盤子裏，泡在水裏。因為魚又鹹又幹，泡泡比較好。快炸的時候再倒水。
請點擊輸入圖片說明。
3.
切辣椒、大蒜、姜和蔥。
請點擊輸入圖片說明。
4.
將油倒入鍋中。燒油，直到它開始冒煙。
請點擊輸入圖片說明。
5.
關小火，開始在鍋裏煎魚片。
請點擊輸入圖片說明。
6.
壹直炸到兩面都是棕色，準備放料...
請點擊輸入圖片說明。
7.
把火調大，把油裏的花椒、蒜、姜稍微炒壹下。
請點擊輸入圖片說明。
8.
放老幹媽，鹽少許，味精少許。翻炒均勻。
請點擊輸入圖片說明。
9.
壹直用中火，放壹小碗水，然後放入小蔥悶，轉大火收汁。
請點擊輸入圖片說明。
10.
準備好了。可以吃。
請點擊輸入圖片說明。
湘味臘魚成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
烹飪訣竅
立正！1油比平時略多。不能用火，容易燒傷。辣椒上了油就不那麽辣了。不能放太多水，不然就是水煮魚了，哈哈。