合理飲食的原因
孕婦可以適量吃泥鰍。泥鰍，素有“水中人參”之稱，營養豐富，具有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡益腎、消腫保肝的功效。而且泥鰍是高蛋白低脂肪的食物，對孕婦來說是很好的滋補品。孕婦吃泥鰍的好處:
預防貧血
孕婦在孕期需要供給胎兒營養，對鐵的需求增加。泥鰍的含鐵量高於壹般魚類，孕婦適當食用泥鰍有助於預防缺鐵性貧血。
增強免疫力
孕婦在孕期需要給胎兒供應大量的營養物質，容易導致胎兒免疫力下降。黃鱔所含的蛋白質、糖、礦物質、維生素都高於壹般魚蝦。孕婦適當食用泥鰍，可以提高免疫力。
促進胎兒骨骼發育
泥鰍含有高鈣。孕婦食用泥鰍可以促進胎兒骨骼發育，預防骨質疏松。
需要註意的事項
適量吃泥鰍。
泥鰍雖然營養豐富，但暴飲暴食容易導致消化不良，引起腹痛、腹脹等癥狀。
泥鰍不宜生吃
泥鰍容易攜帶寄生蟲，不宜生吃。最好煮到完全熟透，這樣才能徹底殺死雞蛋。
飲食搭配禁忌
泥鰍是很好的滋補品，不宜與熱狗肉、狗血同食，容易導致陰虛火旺。不宜與黃瓜、菊花同食，不利於消化吸收；不適合和螃蟹壹起吃，容易引起中毒。
營養價值
泥鰍含有優質的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素A、B、C，含量高於普通魚蝦。具有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡補腎、消腫護肝的功效。