-嫩煎裏脊-
材料:裏脊肉200g，黃酒3g，食用鹽適量，白胡椒粉適量，玉米澱粉1勺，面粉1勺，雞蛋1個，植物油適量，胡椒粉適量，白芝麻適量，辣椒粉適量。
步驟:
1.首先，我們需要準備好以上食材。準備好後，我們會把豬裏脊肉用清水沖洗幹凈，然後用刀切成同樣大小的條狀。我們需要在碗中加入適量的黃酒、白胡椒、食用鹽和少許澱粉，用水腌制均勻備用。
2.準備壹個碗，碗中加入壹個雞蛋，加入壹湯匙澱粉，用筷子攪拌均勻，然後掛漿。
3.然後把裏脊肉加入雞蛋和澱粉中裹均勻。
4.鍋裏需要加入適量的食用油。油溫六成熱後，我們把裏脊肉放進鍋裏炸。在它變成金黃色後，我們需要去除控制的幹性油。
5.在鍋裏開壹個小火把白芝麻和胡椒粉放入鍋裏攪拌均勻。
6.晾幹後，我們加入少許食用鹽，磨成粉。
7.根據個人口味加入適量的胡椒面和椒鹽即可。
小貼士:
1.可以根據個人口味買豬肉，也不壹定要買裏脊肉，但是不建議買五花肉。超重的豬肉不如瘦肉好吃。
2.我們需要用澱粉和蛋液包裹裏脊，這樣煎出來的裏脊色澤金黃，非常開胃。炒的時候感覺裏脊肉不脆，可以再炒，這樣吃起來會很香，很嫩很嫩。
3.軟炸裏脊有很多種醬料。今天，我們教妳做最原始的蘸醬。我們也可以用番茄醬或紅燒醬煮裏脊。口味不同的朋友可以嘗試自己在家做。