佐料
雞腿適量
適量輔助西蘭花
胡蘿蔔適量
五香粉適量
適量的鹽
醬油適量
適量蜂蜜
料酒適量
鮮鮮美味
煎煮技術
需要半個小時。
普通難度
照常煮雞腿飯的步驟
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1
雞腿洗凈，控水晾幹。
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2
用刀去掉骨頭，用刀背拍幾下雞肉。
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三
用叉子在雞皮上均勻塗抹，可以防止雞皮收縮。
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四
加工好的雞腿用料酒、鹽、五香粉腌制在碗裏。
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五
加入料酒2湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙，拌勻即可配醬。
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六
往煎鍋裏倒壹點油。油熱後，放入腌雞腿，雞皮朝下。
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七
小火煎，時不時用鏟子壓著雞肉，雞皮煎至金黃色時翻面。
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八
當兩面都煎至金黃色時，倒入醬汁。
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九
用小火收集汁液，中間不斷攪拌。
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10
最好不要把果汁都榨幹。最好留壹點倒在米飯上。取出熟肉，稍涼，均勻切成四塊。
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11
西蘭花和胡蘿蔔洗凈，切成小塊，放入放有鹽和少許食用油的開水中焯壹下，撈出晾幹，然後加鹽和香油攪拌均勻。
盤子裏盛滿米飯，把切好的雞腿肉放在上面，澆上壹點肉汁，和拌菜壹起上桌。
技巧
1.去雞腿骨的時候要慢慢來，註意不要割破手。
2.如果口味清淡，可以適當減少醬料中的淡醬油。
最好多留壹點醬油。用這種醬拌米飯很香。