材料
牛腩1000克、牛筋500克、大白菜70克、拉面120克a .牛油50克、蔥60克、蒜60克、姜片20克、花椒粒20克b. 10。
工作方法
1.將牛腩和牛筋放入沸水中焯壹下，稍涼後撈出切塊。
2.熱鍋，先炒香辛料A，再放入B翻炒至醬汁微沸，再用1的方法放入牛腩和牛筋翻炒入味。
3.將方法2的材料全部移入快鍋，放入香料C，蓋上鍋蓋煮至沸騰，然後轉小火至哨聲響起繼續煮約20？它將在25分鐘後關閉。
4.將拉面和大白菜放入沸水中煮至熟，然後撈起放入碗中，加入方法3的所有湯料。
牛肉拉面方法2，
材料
(1)牛筋肉(小腿)，敦煌超市，休斯頓
(2)蔥段、姜片、蔥絲、胡蘿蔔段、八角和陳皮
(3)料酒、糖、胡椒粉、鹽
(4)粉絲&；拉勉；拉面
(5)大白菜、香菜、蔥花
工作方法
(1)鬧水，將牛肉放入冷水中煮沸，取出後用冷水沖洗幹凈。
(2)另起鍋，加入少量油，將材料(2)炒香，加水和材料(3)燒開，放入洗。
將牛肉洗凈至沸騰，小火燉3小時。
(3)將粉條、拉面煮熟，取牛肉湯，配以青菜心、香菜、蔥花即可。
牛肉拉面做法3
材料
牛肉湯，紅燒牛肉，辣面，香菜，蒜苗，醬油，香醋，紅油。
工作方法
1.在壹個大碗中加入生抽，香醋，紅油和大蒜。
2、湯鍋燒開後，將底條煮至8分熟。
3.將壹湯匙煮沸的牛肉湯倒入大碗中。
4、面裏的魚，面不要太多，湯要寬才好吃。這個碗看不到，下窄上寬，面很多。
5.倒入牛肉熱湯至滿。
6.撒上香菜，鋪上牛肉片。