金櫻子泡酒要註意質量。金櫻子采摘後，要精心挑選那些大而飽滿、色澤深紅、成熟度好、無病蟲害的金櫻子。它們用清水漂洗後，要把表面的水擦幹，然後把它表皮上的刺和毛全部清洗幹凈，才可以用來泡酒。
金櫻子適合用密封的玻璃容器泡酒，這樣會使泡出的藥酒口感好，營養價值高，而且不會讓其營養成分流失。提前用水清洗好準備好的玻璃容器，控制好裏面的水分，用適量的白酒擦拭，防止細菌殘留。
金櫻子要配制55度以上的高純度純糧白酒，還要配制適量的白糖，有利於金櫻子的發酵，會使釀造的藥酒質量更好。所有這些材料準備好後，直接將金櫻子放入準備好的玻璃容器中，加入準備好的白糖和高純糧食白酒，密封容器口，用力搖晃，然後找壹個幹燥陰涼的地方保存，浸泡60天左右，使裏面的藥酒。
金櫻子酒在浸泡過程中，容器不宜陽光直射，也不宜放置在溫度過高的環境中。否則其中的金櫻子會變質，影響酒的口感和味道，釀造的藥酒的保健作用也會明顯降低。如果有難聞的腐爛氣味，就不能再喝了。金櫻子酒浸泡後適量飲用，可以補充豐富的營養舒筋活血，消腫散瘀，加速體內學習或提高機體的抗寒抗病能力，對維護人體健康有非常積極的作用。但金櫻子酒的酒精含量比較高，不能長期飲用，也不能過量飲用，否則會增加人體的負擔。