菠菜炒雞蛋：原料:雞蛋2個，菠菜350克，花生油50克，精鹽7克，蔥、姜末少許。做法：1.首先將雞蛋打入碗內，加入精鹽2克攪勻。把菠菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段。2.然後將鍋置於火口，加入花生油，熱後倒入雞蛋炒熟起出。再熱余油，下入蔥、姜末熗鍋，煸炒菠菜，加精鹽，然後將炒好的雞蛋放入，最後和菠菜翻炒幾下即成。
姜汁菠菜：原料:菠菜500克，鮮姜、芝麻、白醋、精鹽、味精各適量。做法：1.將菠菜擇洗幹凈，姜切成細末。2.鍋內放水燒開，下菠菜燙熟，用涼開水沖涼，擠幹水分裝盤。3.將姜末、白醋、水兌成姜汁，澆在菠菜上，將芝麻撒在上面即成。
麻油菠菜豆腐：原料:菠菜，豆腐，色拉油，水澱粉，高湯，麻油，鹽，味精，辣椒醬。做法：1.將菠菜擇好後，用手把菜揉搓軟為止，豆腐切成小塊，開水煮1分鐘，瀝幹水。2.上鍋倒入色拉油，然後放入調料，立即下菠菜炒均勻，加入高湯，放入豆腐煮2分鐘，勾芡，裝盤淋上麻油即可食用。
虎皮豆腐：原料:豆腐，菠菜，木耳，蔥花2克，姜末1.5克，植物油70克，醬油5克，味精、鹽各1克。做法：1.豆腐切塊。菠菜洗凈把根剖開切2.5厘米長的段，用開水燙壹下。2.凈鍋放油，放豆腐煎至兩面呈金黃色虎皮狀花紋，潷去余油，撥放鍋邊，蔥姜放入鍋底油中，炒出香味，下菠菜、木耳，加湯適量，將豆腐推回鍋中心炒勻後燒至入味，濃湯汁稠時下入味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油即成。