冷拌雲耳的做法
材料:10g幹銀耳，適量剁椒，香油，生抽，蔥，姜，蒜。
做法:雲兒提前3至4小時用冷水浸泡；將泡好的雲耳去蒂，洗凈，撕成小朵，放入沸水中焯壹分鐘左右，撈出，過涼水瀝幹備用；將姜和蒜切碎，洋蔥切成花；將適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末、蔥花、花椒放入處理好的銀耳中，拌勻，放入冰箱冷藏兩小時左右。涼拌銀耳不僅非常好吃，而且營養價值很好，還具有健脾胃的功效，脾胃不好的朋友可以常吃。
雲耳番茄湯的制作方法
材料:番茄200克、黑木耳20克、韭菜25克、雞蛋3個、鹽、調和油、香油。
做法:準備木耳、西紅柿、韭菜。其實可以放任何青菜，包括3個雞蛋。將油倒入鍋中，油熱時將番茄翻炒，待番茄紅油炸出時，加入木耳和韭菜翻炒。將開水倒入鍋中至沸騰，將打碎的雞蛋倒入，壹鍋香噴噴的番茄木耳湯就做好了。這時候可以隨意往鍋裏放鹽、香菜、香油，然後就可以吃雲兒番茄湯了。當然，雲兒番茄湯也有非常好的促進消化的作用。如果消化不好，那麽吃點雲兒番茄湯是非常不錯的選擇。
以上，我們對銀耳的吃法有了詳細的了解，可以知道銀耳的吃法有很多，比如涼拌銀耳肝或者銀耳番茄湯，都是非常好吃的，有非常好的保健作用，所以我們有時間可以經常煮著吃。