促進腸道健康，幫助減肥，有助於心臟健康，增強鐵的吸收，改善胃酸反流。
促進腸道健康:腸道微生物群需要益生菌和益生菌來保持健康。蘋果果膠被認為是益生元，因為它可以刺激有益菌的生長和活性。而且有助於抑制消化道中有害細菌的生長。
有助於減肥:蘋果果膠可以通過延緩胃排空來幫助減肥。消化緩慢可能會幫助妳長時間有飽腹感。反過來，這可能會減少食物攝入量，導致體重下降。在壹項為期兩天的研究中，74名成年人在禁食壹夜後服用了5-20g果膠和橙汁。即使是服用最小劑量的人，也會有飽腹感，吃得更少。
幫助心臟健康:蘋果果膠可以通過降低膽固醇和血壓水平來改善心臟健康。這種物質與小腸中的膽汁酸結合可能有助於改善膽固醇水平。對2990名成年人的67項研究的分析證實，果膠可以降低低密度脂蛋白(壞)膽固醇，而不影響高密度脂蛋白(好)膽固醇。
增強鐵的吸收:研究表明，蘋果果膠可以提高鐵的吸收。鐵是壹種必不可少的礦物質，它可以向妳的身體輸送氧氣，並形成紅細胞。這對於貧血患者尤其重要，貧血是壹種經常與缺鐵引起的虛弱和疲勞有關的疾病。值得註意的是，世界衛生組織(世衛組織)斷言全球人口的30%以上貧血。
改善胃酸反流:果膠可以改善胃酸反流的癥狀。在美國，大約14–20%的成年人患有胃酸反流，胃酸會進入食道。如果經常發生，可能會導致燒心或胃食管反流病。