狗不理包子是有15還是18褶，壹開始並沒有規定。只是褶少的面太厚，褶多了容易露出餡料。考慮到15-22褶比較好看。所以為了統壹美觀，是18優惠。
狗不理包子采用“半炒面、水打餡”的生產工藝。皮革薄而堅韌；餡料用瘦肉切碎，均勻加入姜、醬油、香油、味精和排骨湯。做出來的包子要求不走樣，不掉底，不漏油，都是菊花形的。
狗不理包子的特點是選材精良，皮薄餡大，口感醇厚，嫩滑適口，肥而不膩。
擴展數據:
包子是壹種古老的面食，起源於三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率軍攻打南蠻，七次生擒孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝鮮，途中要經過瀘水。大軍正準備渡河時，突然狂風大作，浪打千尺。鬼哭狼嚎，大軍無法渡河。
這時，諸葛亮召見孟獲，詢問原因。原來兩軍交戰，陣亡將士無法回鄉與家人團聚。因此，他們在這條河上興風作浪，阻止士兵返回。軍隊要渡河，就要把49個蠻族的頭祭到河裏，這樣才能風平浪靜。
從此民間就有了“饅頭”的說法，諸葛亮也被尊為面塑始祖。明代郎英在他的筆記《七修抄本》中記載:“饅頭本名蠻頭，是蠻頭祭神。諸葛直征孟獲，命以餅肉為頭祭，稱‘蠻頭’，如今也是饅頭。
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