沙參的化學成分

三萜類:從沙參中分離出的三萜類主要是五環三萜類和四環三萜類。張忠平等人先後從山東產沙參根的乙醇提取物中獲得了羽扇豆酮、蒲公英萜酮和壹種異leanane型五環三萜化合物異蒲公英萜酮。趙奎軍等人從沙參根中分離出羽扇豆酮、醋酸羽扇豆酮和木栓酮。蒲公英萜酮是從山東產沙參和沙參的幹燥根中分離得到的。從長白山沙參屬的4種藥用植物中分離得到羽扇豆酮和24-亞甲基仙客來稀醇，包括輪葉沙參、長白沙參、柳葉沙參和沼澤沙參。從沙參中分離得到環木酚乙酸酯和羽扇豆酮。

香豆素類和酚酸類:從沙參根中分離鑒定了兩種香豆素類化合物:(+)-白花前胡甲素和3 '-angeloyl-4 '-異戊酰基-(3，4' s)順式-Khellactone。匡等從四葉草中分離出三個酚苷類化合物，命名為沙參苷ⅰ、ⅱ和ⅲ。王淑琴等人從沙參根中分離出苯甲酸、香草酸和3-甲氧基-苯甲酸-4-β-D-葡萄糖苷。

類固醇:沙參屬植物壹般都含有這類成分。何友利等人報道，西豐沙參中β-谷甾醇的含量高達0.101%，居眾多沙參之首。趙奎軍等人首次從沙參根中分離出十六酸-3-β-谷甾醇酯和十八酸-3-β-谷甾醇酯。β-谷甾醇和胡蘿蔔素分別從沙參、沙參和細葉沙參中獲得。

多糖:沙參含有大量的多糖。陳等用苯酚-硫酸法測定北沙參總多糖含量為42.72%，明顯高於其他北沙參屬植物。屠鵬飛等的研究結果表明，10中沙參的多糖含量達到50.0%以上，說明沙參中含有大量的多糖。張從沙參中提取蔗糖和葡萄糖。

氨基酸和微量元素:對兩種沙參的氨基酸含量進行了檢測和分析。結果表明，兩者均含有蘇氨酸和賴氨酸等18種氨基酸，其中7種為必需氨基酸。南沙參含有約20種人體必需的常量和微量元素，其中鈣、鉀、鎂、矽、鐵和磷的含量較高。