三文魚皮的營養價值三文魚皮中含有的ω-3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時可以很好的預防皺紋，具有保濕、防皺的作用。
此外，三文魚皮中含有的蝦青素是壹種強抗氧化劑，其功效約為維生素E的900倍，能有效清除體內多余的自由基，保護細胞免受自由基的侵害，具有延緩衰老的功效。
另外，三文魚皮含有豐富的蛋白質，非常適合人體需要，三文魚皮中的脂肪酸含量高，對促進人腦健康發育有很好的作用。
三文魚皮怎麽處理最難的是三文魚皮的處理。皮膚上的鱗片必須去除，這是壹項艱苦的工作。然後翻過來，把剩下的魚處理掉。壹些與皮膚相連的魚是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色。這是三文魚特有的褐色肉。這部分其實是可以吃的，但是會有腥味。如果是涼的，就要去掉。
三文魚的食用效果是1。預防阿爾茨海默病可以降低血脂和血清膽固醇，預防心血管疾病。其中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。
2.預防慢性病三文魚能有效預防糖尿病等慢性病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾三文魚肉具有補疲勞、健脾胃、暖胃和中的作用。
4.緩解水腫可以治療消瘦、水腫、消化不良。