虎皮青椒又名虎皮海椒、糖醋椒，因青椒表面微焦，斑駁焦斑似老虎紋而得名。甜軟的青椒配香軟的米飯，給我壹碗青椒我可以吃兩碗米飯。
虎皮青椒開胃爽口，超辣好吃。學會這道菜，無論是自己壹個人吃，還是和親朋好友聚餐，都適合壹盤。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和裏面的筋清理幹凈！夏天食欲差的時候，虎皮青椒是開胃的首選。
這是虎皮青椒的做法。
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1
把青椒收拾幹凈。我怕辣，就把青椒籽和裏面的筋去掉了。
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2
鍋裏放1湯匙油，鍋裏放入青椒翻炒，用鍋鏟不斷擠壓。
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三
炒至發黃起皮，用剩油炒蒜，繼續炒。
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四
準備果汁:1勺半熟醬油，1勺醋，少許鹽，1勺半糖，然後倒些水。
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五
倒入汁液，大火翻炒即可食用。
這是虎皮青椒的成品圖
這就是虎皮青椒的烹飪技巧。
技巧
1.要不斷的翻炒青椒，用鍋鏟擠壓，這樣青椒才會更快的變黃去皮。
2.在炕上的時候用勺子壓青椒。上炕的時候要經常翻青椒，避免青椒壹邊倒糊。有的青椒已經剝了皮，沒剝的青椒要放在炕上。
3.不能吃辣的家長可以選擇壹個圓形的普通青椒。
4.不同季節可以購買不同品種的青椒。建議買薄皮折疊青椒。
青椒下鍋的時候，因為青椒上有水，很可怕，油濺得到處都是。做的時候要小心，以免燙傷。？
6.大蒜可以比平時多煮。