白煮豬肉做法大全家常

白肉就是從豬肉中選出來的比較肥的肉，高脂肪，高蛋白的肉。白肉含有很高的營養價值，雖然許多人都不喜歡吃，尤其是女性，害怕身材變形，認為白肉會發胖。事實上，適量的白肉是不會導致肥胖的，相反白肉可以維持人體壹天的基本活動。煮白肉就是壹種可以最高限度發揮白肉的營養價值的烹飪方法。那麽煮白肉應該怎麽煮呢？下面我們就壹起來看看吧！

（壹）主料：五花肉1條

調料：食鹽10g，香菜2根

做法：

1.五花肉去毛、洗凈、切塊，焯血水。然後撈出瀝幹水分。先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡壹下洗去血汙。鍋內添湯（湯要多於肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進湯中煮至用筷子壹戳便能戳透為好。

2.把五花肉放入另壹個幹凈的鍋中，壹次性倒入適量的溫水以沒過豬肉為宜。

3.根據自已的需要放入適量的鹽，蓋上鍋蓋。

4.用大火燒開後轉中小火慢煮至熟。把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。

5.撈出瀝幹湯汗切片即食。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥，幹眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

（二）豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。