材料:羊肉50克,粳米50克。
做法:將羊肉切塊,用粳米煮成粥,至肉熟成糜爛。
功效:益氣補虛,溫中溫下。小兒瘦弱多病,腰膝酸軟,四肢不溫,遺尿。
提示:患有外感疾病或持續發熱的兒童不宜食用。
2.羊肉蘿蔔湯
材料:羊腿壹大塊,蔥,姜,白蘿蔔,鹽,白胡椒粉。
練習:
(1)壹大塊羊腿用清水洗凈,然後將水放入鍋中,蔥姜切片,1八角,燒開後小火煨1.5小時。
(2)取出腿肉,放入冰箱冷藏。吃的時候切片,把羊湯分成幾份,壹次燒壹份,把白蘿蔔塊燒軟爛,把切好的腿肉煮熟,加點鹽和白胡椒粉調味。
功效:羊肉和白蘿蔔是絕配。蘿蔔可以去除羊肉的膻味,葷素搭配得當。蘿蔔還能吸收羊肉的部分脂肪。蘿蔔還有解毒去火的功效。這個湯有開胃健脾的作用。
小貼士:羊肉湯對剛添加輔食的寶寶來說太油膩了。建議不要給寶寶吃。
3.羊角子
配料:羊肉、蔥、鹽、韭菜、醬油、植物油、花椒水、雞蛋、十三香、姜、胡蘿蔔。
練習:
1.將羊肉剁成餡,倒入醬油攪拌均勻。
2.將茴香椒在植物油中加熱,倒入羊肉餡中,攪拌均勻。然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入切碎的蔥、姜、胡蘿蔔、韭菜,拌勻。根據餃子餡的幹濕情況,加入1-2個雞蛋攪拌均勻。
4.面粉加水揉成面團,(最好提前2小時和面),切成長條,切成小劑量,壓平卷成圓形,包成餃子。
5.把鍋裏的水燒開,放進餃子裏。水開後,點3次冷水。
小貼士:羊肉做成餡,有利於寶寶消化。這道菜適合壹歲半以上的寶寶吃。