材料:
香花生油適量，蔥姜蒜適量，紅辣椒壹個，竹蟶適量，醬油適量，糖少許。
練習:
(1)將蟶子切開，去掉砂囊。沖水，待機。
(2)燒開水，放點料酒。
(3)水燒開後，放入竹剃刀，立即關火，焯水20秒，取出，用冷水冷卻。
(4)取肉洗凈。撕掉所有腸子，輕輕摩擦觸手，直到沒有沙子。瀝幹備用。
(5)蒜、姜搗碎，紅辣椒切絲，蔥切段。如果妳喜歡吃辣，紅辣椒可以用小米椒代替，洋蔥可以用大蔥、洋蔥或芹菜代替。這些油炸海鮮很好吃。
(6)用熱油炒香蔥(蔥)、姜、蒜、紅辣椒。
(7)加入蟶子翻炒壹分鐘。
(8)調味用醬油。
(9)翻勻，入味。如果不夠鹹，可以加點醬油。撒壹點糖使它變得新鮮。
(10)關火，把剩下的蔥葉放進去，翻幾下再拿出來。
2.蒸竹節。
材料:
竹蟶適量，姜絲，蒜末，蔥段，醬油，海天蠔油，紅椒少許，食用油，青椒少許，糖，蒸魚，醬油。
練習:
(1)蟶子是從中間切開的。
(2)去掉中間的內臟和黑線，用流水沖洗幹凈。
(3)擺盤，放入蔥姜絲，上鍋蒸六分鐘左右。
(4)蒸好後，把多余的湯倒掉。
(5)鍋中放油，小火煸炒香蔥蒜末，放入花椒圈，倒入其他調料燒開。
(6)將煮好的湯澆在蒸熟的蟶子上。
3.豆腐和竹筒湯。
材料:
豆腐150克，竹節蟶子150克，蔥10克，姜5克，鹽少許，香菜10克。
練習:
(1)準備食材。將新鮮竹蟶去殼及不可食用部分，豆腐切塊。
(2)熱鍋放油，放入蔥姜爆香。
(3)加入豆腐。
(4)翻炒幾次。
(5)加入適量的水，燉壹會兒。
(6)加入竹節肉。
(7)煮壹會兒。
(8)加入少許鹽和香菜。