海綿蛋糕易學易懂。20個雞蛋1斤糖+0斤面粉60 g蛋糕速食油。先將雞蛋糖和蛋糕速溶油放入打蛋器中高速攪拌兩下半，然後加入面粉攪拌均勻。然後放入50 g食用油，攪拌均勻。取1/3蛋白，放入蛋黃糊中攪拌均勻。11.將混合好的糊狀物倒回剩下的蛋白中，攪拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。看妳做的是奇峰蛋糕還是海綿蛋糕。現在市面上的奶油生日蛋糕和翻糖生日蛋糕的毛坯都是奇峰蛋糕。海綿蛋糕是瑞士卷。
面粉和泡打粉混合過篩，模具內壁塗油。雞蛋打入碗中，倒入糖，用電動打蛋器高速打至全熟，篩入粉，倒入油。三遍，三遍，電飯鍋刷壹層油，倒入剛做好的葡萄幹，蓋上電飯鍋蒸，就等著好吃的面包了。準備壹個蒸蛋糕的模具，或者普通家庭用的金屬飯盒，超級簡單。在飯盒底部塗壹層原油，防止粘底。然後把攪拌好的糊倒入盒子裏，放在鍋裏煮。先將餅放入沸水中蒸三分鐘，至餅皮結殼，再降溫(鍋裏加些涼水)蒸10分鐘左右，餅就成型了。