食物準備
五花肉1，粉絲1，料酒，水澱粉，蛋清，味精，醬油，姜，八角。
方法步驟
1.粉絲提前用溫水泡好，切成小塊備用，姜切片；
2.五花肉切片，加入料酒、水澱粉、蛋清、鹽、味精，拌勻腌制10分鐘；
3.鍋燒熱，倒入油，放入八角、姜片炒香，再倒入肉片炒熟；
4.然後加入醬油和適量的熱水。大火燒開後，轉小火燉至肉爛；
5、然後加入粉絲，大火燉至入味即可食用。
技巧
如果後面時不時翻壹下粉條，會防止粉條糊鍋。
二、家常粉條靠肉的做法
食物準備
豬肉、木耳、粉條、黃瓜、八角、姜、醬油、澱粉、雞蛋、味精、鹽、香油。
方法步驟
1.豬肉切片，放入碗中，加入料酒、澱粉、鹽、蛋清、味精拌勻備用；
2.鍋中放少許油，加熱至九成熱。放入八角和生姜至香，然後加入50克醬油和600克水。
3.放入肉片，放入粉絲和木耳，煮5分鐘，再放入黃瓜片；
4.加入味精和香油。
三、特色粉條靠肉的做法
食物準備
土豆2個，粉絲2張，木耳，姜末，蔥花，豬肉末，蒜，蛋清，醬油，澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，大料少許。
方法步驟
1，粉絲焯水至半熟後取出過冷待用；
2.將肉切成條狀，加入蔥姜蒜末、料酒、醬油、蛋清、鹽和少許澱粉拌勻；
3.鍋裏燒熱油，放入花椒，炒壹會大料，再炒肉；
4、加入土豆、木耳、開水，煮開後倒入半熟的粉條；
5.大火燒開後，中火煮20分鐘以上，出鍋。
技巧
炒肉的時候壹定要掌握火候，不能太多，要加熱水或者開水。