2000克豬肉
200克澱粉
200克清水
紅曲粉適量
灌腸調料200克。
50克洋蔥和姜水
七個羊腸衣(防止滲漏)
幾根棉線
如何自己做脆皮香腸？
豬肉切塊，想偷懶的寶寶可以直接買肉。
放入料理機中，打成肉粒。註意是細顆粒，不是肉末。個人感覺顆粒的口感更好。
看，是微小的顆粒！
肥肉分開打，比例大概是3:7。我覺得胖壹點比較好。....
加入某寶買的香腸調料，攪拌均勻。
紅曲米粉加適量水，攪拌均勻，加入洋蔥和姜水，倒入肉裏，攪拌皮卡丘！！！。
多次加入少量澱粉水，每次壹定要攪拌，直到肉完全吸收，再加入。攪拌好的肉醬只能加強，然後加工腸衣。
反復沖洗、浸泡套管，將套管註滿水，看有無滲漏。有漏的，就滋養水。
獲得清晰的圖片。看，水澆的地方就是有個洞。因為沒人給我拍照，妳能想象我把它舉多高嗎？
把肉放進灌腸裏，上下搗幾下把空氣擠出來，不然倒的時候腸子都是空的。
把有肉餡的那壹頭擠成這樣的圖，然後套上腸衣。
壹個腸衣蓋好之後，尾巴打結。最好在腸衣上塗些水或油。
對於做好的，先用牙簽繞壹圈排氣，然後根據自己想要的長度用棉線紮緊。
放在通風處，直到皮膚幹透。因為是晚上做的，所以掛了就睡覺了...(因為太晚了，我只填了壹半，剩下的明天補)
香腸的皮幹了以後，就可以煮了。放在冷水裏，浮起來就熟了。讓它冷卻，冷凍冰箱。
吃的時候炒壹下就好了。非常好吃！